Bakso Sultan ala Rumahan: Resep Bakso Isi Keju Truffle yang Lumer di Mulut
Bakso adalah makanan sejuta umat. Mulai dari pinggir jalan hingga restoran mewah, bola daging ini selalu berhasil menggoda lidah siapa saja. Tapi, bagaimana kalau kita naikkan level bakso jadi lebih mewah dan unik? Kenalin, inovasi baru yang bisa kamu coba di rumah: Bakso Isi Keju Truffle — gabungan antara cita rasa Indonesia yang familiar dengan sentuhan elegan ala masakan Eropa.
Bayangkan bola-bola bakso sapi yang kenyal, lalu saat digigit, kejunya meleleh perlahan dan meninggalkan aroma khas truffle yang menggoda. Gak perlu jauh-jauh ke restoran fine dining, kamu bisa bikin versi ‘sultan’ ini dari dapur sendiri!
Langsung aja kita bahas resep lengkapnya, dari bahan sampai tips suksesnya!
🧾 Bahan-Bahan:
🥩 Bahan Bakso:
-
500 gram daging sapi giling (pilih yang fresh, tidak terlalu berlemak)
-
150 gram es batu (dihancurkan kecil-kecil)
-
100 gram tepung tapioka
-
3 siung bawang putih, goreng lalu haluskan
-
1 sdt merica bubuk
-
1 butir putih telur
-
1 sdt garam
-
½ sdt baking powder
-
1 sdt kaldu bubuk sapi (opsional)
🧀 Isian Keju Truffle:
-
100 gram keju mozzarella atau cheddar (potong dadu kecil)
-
1–2 tetes minyak truffle (bisa beli di marketplace atau toko bahan makanan impor)
-
Sejumput garam (jika kejunya kurang asin)
🍲 Kuah Bakso:
-
2 liter air
-
3 siung bawang putih, geprek
-
2 batang daun bawang, potong kasar
-
1 sdt garam
-
1 sdt kaldu bubuk
-
Merica secukupnya
👨🍳 Langkah-Langkah Membuat:
1. Siapkan Isian Keju Truffle
Campurkan potongan keju dengan minyak truffle dan sedikit garam. Aduk rata, lalu simpan sebentar di freezer agar mengeras dan mudah dimasukkan ke dalam bakso nanti. Hati-hati jangan terlalu banyak truffle oil — cukup 1–2 tetes untuk memberi aroma elegan tanpa terlalu dominan.
2. Buat Adonan Bakso
Masukkan daging sapi giling, es batu, bawang putih goreng, merica, garam, kaldu bubuk, dan putih telur ke dalam food processor. Proses hingga halus dan tercampur rata. Setelah itu, tambahkan tepung tapioka dan baking powder, aduk lagi sampai semua bahan menyatu. Hasil akhirnya harus lembut, lengket, tapi tidak terlalu cair.
3. Bentuk Bakso Isi
Ambil satu sendok makan adonan bakso, pipihkan di telapak tangan, lalu beri satu potong keju truffle di tengahnya. Tutup rapat hingga kejunya tertutup sempurna. Bulatkan perlahan. Lakukan sampai adonan habis.
4. Rebus Bakso
Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, kecilkan api hingga air tidak bergolak. Masukkan bakso satu per satu. Tunggu hingga bakso mengapung — itu tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.
5. Masak Kuah Bakso
Dalam panci lain, rebus air bersama bawang putih geprek, daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan merica. Didihkan dan koreksi rasa. Kuah ini dibuat ringan agar tidak menutupi rasa dan aroma truffle dari isi baksonya.
6. Sajikan!
Susun bakso dalam mangkuk saji, siram kuah panas, dan taburi seledri serta bawang goreng jika suka. Sajikan selagi panas agar kejunya tetap meleleh sempurna di dalam!
💡 Tips Anti Gagal:
-
Daging harus dingin. Gunakan daging yang baru keluar dari kulkas agar tekstur bakso tetap kenyal saat diblender.
-
Jangan terlalu banyak truffle oil. Aromanya kuat, jadi cukup setetes dua untuk hasil elegan tapi tetap harmonis dengan rasa lokal.
-
Kalau mau versi ekstra fancy, kamu bisa pakai keju truffle yang sudah mengandung aroma jamur alami, tanpa perlu ditambah minyak truffle lagi.
🍽️ Variasi yang Bisa Dicoba:
-
Bakso Truffle Goreng: Setelah direbus, goreng bakso sebentar hingga kulit luarnya kering. Cocok disajikan sebagai camilan mewah!
-
Bakso Kuah Krim Truffle: Ganti kuah bening dengan kuah kaldu krim yang creamy dan lembut, ditambah jamur dan herbs. Cocok untuk versi fusion yang lebih modern.
-
Bakso Mini untuk Party: Bikin versi kecil dari bakso ini dan tusuk seperti sate, cocok untuk sajian finger food di acara spesial.
✨ Kenapa Wajib Coba Bakso Keju Truffle?
Kalau biasanya kita cuma tahu bakso isi telur atau bakso urat, bakso keju truffle ini adalah upgrade total dari yang biasa jadi luar biasa. Rasanya nggak cuma enak, tapi juga punya aroma khas yang bikin masakan terasa “mahal”.
Dengan modal sedikit kreatifitas dan bahan-bahan yang sudah banyak tersedia secara online, kamu bisa bikin sendiri di rumah tanpa harus merogoh kocek terlalu dalam untuk makan di restoran mewah.
🎉 Penutup
Bakso isi keju truffle ini adalah bukti bahwa makanan kaki lima bisa tampil dengan gaya bintang lima. Cocok banget buat kamu yang doyan eksplor resep baru atau ingin membuat kejutan untuk keluarga dan teman. Siap-siap deh, banyak yang bakal tanya resepnya setelah mereka coba!
Kalau kamu suka resep ini, jangan lupa share di media sosial dan tag blog ini. Dan kalau kamu punya ide topping atau isian bakso kreatif lainnya, boleh banget share di kolom komentar!
Selamat memasak dan selamat menikmati sensasi “bakso sultan” buatan rumahan!
