Nikmatnya Seblak Ceker Pedas: Resep Praktis yang Bikin Nagih!
Siapa sih yang bisa nolak kenikmatan seblak pedas yang menggoda? Apalagi kalau seblaknya ditambah ceker ayam empuk yang meresap bumbunya—hmm, auto bikin nambah! Buat kamu pencinta makanan pedas dan gurih, seblak ceker bisa jadi pilihan menu yang nggak cuma enak tapi juga bikin puas.
Seblak sendiri adalah makanan khas Bandung yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Biasanya seblak dibuat dari kerupuk yang direbus hingga lembek, lalu dimasak dengan bumbu kencur yang khas. Tapi sekarang variasinya sudah makin banyak—ada seblak kuah, seblak kering, seblak seafood, sampai seblak ceker seperti yang akan kita bahas kali ini.
Yuk, simak resep lengkap seblak ceker pedas yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai masak, tentu kita harus siapin bahan-bahannya dulu. Berikut ini bahan utama dan bahan bumbu yang kamu perlukan:
Bahan Utama:
-
200 gram kerupuk bawang (warna-warni lebih menarik)
-
8–10 potong ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk
-
2 butir telur
-
1 batang daun bawang, iris tipis
-
5 buah bakso, iris tipis (opsional)
-
1 genggam kol, iris kasar
-
Air secukupnya
-
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan Bumbu Halus:
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 butir kemiri
-
1 ruas kencur (sekitar 2 cm)
-
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
-
5 buah cabai merah keriting
-
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Langkah Memasak Seblak Ceker Pedas
Kalau semua bahan udah siap, yuk kita mulai masak!
1. Rendam dan Rebus Kerupuk
Rendam kerupuk dengan air panas selama 1–2 jam hingga teksturnya lunak. Kalau ingin lebih cepat, bisa juga direbus sebentar hingga kenyal tapi jangan sampai terlalu lembek ya, biar nggak hancur pas dimasak nanti.
2. Siapkan Ceker Ayam
Ceker ayam bisa kamu rebus terlebih dahulu selama 30–45 menit agar benar-benar empuk. Supaya makin sedap, tambahkan sedikit garam dan bawang putih geprek saat merebus. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
3. Tumis Bumbu Halus
Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang, biasanya sekitar 3–5 menit. Aroma kencurnya bakal langsung tercium sedap banget!
4. Masukkan Telur dan Isian Lain
Setelah bumbu harum, dorong sedikit ke pinggir wajan, lalu tuangkan telur. Orak-arik telur hingga setengah matang, lalu aduk rata dengan bumbu. Masukkan irisan bakso dan kol, tumis sebentar sampai layu.
5. Masukkan Ceker dan Kerupuk
Tambahkan ceker ayam yang sudah direbus tadi ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan isian lain. Lalu masukkan kerupuk yang sudah lunak. Tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah (kurang lebih 500 ml, atau sesuai selera).
6. Bumbui dan Koreksi Rasa
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Biarkan mendidih sambil diaduk pelan agar semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap ke dalam ceker serta kerupuk.
7. Final Touch!
Setelah kuah mulai sedikit menyusut dan rasa sudah pas, masukkan irisan daun bawang sebagai sentuhan akhir. Aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan hangat.
Tips Tambahan Biar Makin Mantap
-
Gunakan kerupuk putih atau kerupuk bawang yang mudah menyerap bumbu. Hindari kerupuk udang yang besar karena lebih lama lunaknya.
-
Ceker bisa digoreng sebentar sebelum dimasak agar teksturnya lebih mantap dan nggak terlalu lembek.
-
Kalau suka lebih pedas, kamu bisa tambahkan sambal rawit atau cabai bubuk saat penyajian.
-
Mau versi lebih lengkap? Tambahin topping seperti sosis, mie kuning, atau makaroni ke dalam seblakmu!
Kenapa Harus Coba Seblak Ceker Pedas?
Selain rasanya yang menggoyang lidah, seblak ceker juga punya beberapa keunggulan yang bikin makanan ini jadi favorit banyak orang:
-
Murah meriah: Bahan-bahannya mudah didapat dan ramah di kantong.
-
Mudah dimasak: Nggak butuh alat masak ribet, cukup wajan dan kompor.
-
Cocok buat semua suasana: Mau makan siang, malam, atau sekadar camilan pedas, seblak selalu cocok!
-
Bisa disesuaikan: Tingkat kepedasan dan isiannya bisa kamu atur sesuai selera.
Penutup: Siap Masak Seblak Ceker Hari Ini?
Sekarang kamu sudah tahu resep lengkap seblak ceker pedas yang menggoda ini. Gimana, udah ngiler belum? Kalau kamu penggemar pedas, makanan ini wajib banget dicoba. Selain bikin kenyang, seblak juga punya cita rasa khas yang bikin kangen—apalagi kalau dimakan bareng teman atau keluarga sambil ngobrol santai.
Yuk, langsung aja praktikkan resepnya di rumah. Jangan lupa siapkan tisu kalau kamu nggak kuat pedas, ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
